27歲的王天龍大專畢業(yè)后成為了一名光榮的軍人，5年的軍旅生涯練就了他踏實(shí)肯干的品質(zhì)。2014年退伍后，王天龍并沒有像他人一樣滿足于分配的工作，而是決定要“做自己想做的事”。喜歡朋友聚在一起時(shí)的歡樂氣氛的王天龍?jiān)阼F西人民路開了一家燒烤店。

燒烤店名寓意“朋友相聚”
王天龍的燒烤店名為“聚點(diǎn)”，這是他自己取的名字，意為朋友聚在一起的“聚點(diǎn)”，希望顧客能把燒烤店當(dāng)做一個(gè)可以時(shí)常一聚的地方，這也是王天龍從他的經(jīng)歷中想到的。
2009年，大專畢業(yè)后，王天龍走入了綠色軍營，遠(yuǎn)赴哈爾濱成為了一名武警。在天寒地凍的冰城，艱苦的訓(xùn)練條件沒有擊垮王天龍，練就了他堅(jiān)韌的品質(zhì)。尤其是親密的戰(zhàn)友的關(guān)心和愛護(hù)，讓王天龍深刻地感受到朋友的力量。
2014年，退伍后回到鞍山的王天龍沒有滿足于分配的工作。他一邊在各處打工，一邊在尋找“自己想做的、能做成的事”。就在這段日子里，王天龍結(jié)識(shí)了不少朋友，從這些朋友的口中，王天龍逐漸了解了開燒烤店的知識(shí)。覺得很有發(fā)展的王天龍開始著手籌備自己的燒烤店，籌備5個(gè)月、試營業(yè)1個(gè)月后，于今年6月8日正式開張。
沒事兒就去朋友那取經(jīng)
王天龍除了租金，還投入7萬元進(jìn)行設(shè)備的購置和店面裝修。王天龍說，每天的成本在1千元左右。除了金錢上的投入，王天龍每天還需花大量的時(shí)間和精力在燒烤店上，但剛起步的小店著實(shí)讓王天龍感到困難重重。首要的困難就是客源少。王天龍的店開在主干道路邊，位置不算偏僻，但因?yàn)橹車谴笃用駱牵燥@遠(yuǎn)離人流量較大的商業(yè)街，因此客源大多來自附近居民區(qū)，怎樣開發(fā)更多的客源，讓新顧客變成老顧客難住了王天龍。但王天龍并沒有氣餒，他想到了自己的好朋友。在王天龍的朋友中，也有許多經(jīng)營同類店鋪的，王天龍知道自己經(jīng)驗(yàn)少，沒事兒就到朋友處閑聊，吸取朋友的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)和長處。王天龍說，“多學(xué)多走，多會(huì)朋友?！边@也和王天龍開燒烤店的理念密不可分。
運(yùn)用從朋友那里得到的經(jīng)驗(yàn)，王天龍還和員工商討推出每天不同的特價(jià)菜、贈(zèng)品菜，并建立了儲(chǔ)值卡系統(tǒng)。這些都為燒烤店帶來了不少回頭客。
親自挑選的好食材
燒烤店的客流高峰通常發(fā)生在傍晚直至深夜，但清晨就要準(zhǔn)備一天的菜品。每天早7時(shí)，王天龍都要準(zhǔn)時(shí)去農(nóng)貿(mào)市場上貨，親自挑選食材。店里賣出的不論是牛羊肉、海鮮還是青菜都要過一過王天龍的手。剛開店的時(shí)候，王天龍對(duì)挑選食材一竅不通，但好在王天龍有經(jīng)驗(yàn)豐富的朋友。
最初是王天龍跟在朋友后面，朋友挑什么，王天龍就全數(shù)照搬。幾次之后，聰明的王天龍就有了自己的心得，變成了挑選后由朋友過目，直至自己獨(dú)立去上貨。
雖然燒烤店剛步入正軌，王天龍卻有自己的堅(jiān)持——絕不用不新鮮、質(zhì)量差的食材。有人曾對(duì)王天龍說過“差不多得了”，但王天龍拿出了在部隊(duì)練出的“執(zhí)拗”，堅(jiān)持使用自己認(rèn)可的食材。王天龍說，“得有主見?！?br> 愛護(hù)員工的好老板
除了向朋友取經(jīng)，王天龍作為一個(gè)“新人老板”也時(shí)刻不忘向自己的員工取經(jīng)。
王天龍的燒烤店目前雇有服務(wù)員、板材近十人、“炭長”、燒烤工各一名。王天龍說，“這些員工的經(jīng)驗(yàn)比我豐富得多，我得向他們學(xué)習(xí)?！睘榱俗龀瞿軌蛴细魇娇腿说目谖?，王天龍經(jīng)常會(huì)和幾名員工研究菜品，汲取關(guān)于燒烤的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)。
因?yàn)橛行┖染频脚d頭上，遲遲不能結(jié)賬的客人，燒烤店經(jīng)常要營業(yè)到凌晨1時(shí)許。王天龍與員工商定的下班時(shí)間是晚11時(shí)，每晚到這個(gè)時(shí)間，王天龍都會(huì)主動(dòng)讓員工下班回家，而自己則留下來陪著不愿離開的客人。
“有一個(gè)客人我也不能攆走人家，但是定好了下班時(shí)間，我不能讓員工繼續(xù)留下?！蓖跆忑埡V定地說。而送走了客人后，還要做打掃等善后工作，王天龍回家時(shí)往往已經(jīng)是凌晨2時(shí)多，來不及考慮疲憊，第二天7時(shí)王天龍又要像往常一樣去上貨。對(duì)此王天龍一笑置之，他說“我在部隊(duì)站崗練就了熬夜的本領(lǐng)?！蓖跆忑垱]有多說自己的辛苦，談到更多的是對(duì)燒烤店發(fā)展的想法。
增進(jìn)特色　吸引更多消費(fèi)者
今年7月，王天龍向鞍山市就業(yè)局申請的一筆8萬元的創(chuàng)業(yè)基金，目前已經(jīng)發(fā)放到王天龍手中。王天龍說，現(xiàn)在申請手續(xù)不復(fù)雜了，可以直接到社區(qū)申請，再由社區(qū)向就業(yè)局申報(bào)。對(duì)于這筆創(chuàng)業(yè)基金，王天龍將用于店面的擴(kuò)大及布局的調(diào)整。王天龍希望能更加凸顯燒烤店的“聚會(huì)”這一主題，取消1個(gè)包間，將大廳的面積擴(kuò)大，重新裝飾，并添加能夠讓氣氛更加熱烈的設(shè)備?！拔乙呀?jīng)在網(wǎng)上訂好了一個(gè)電視，這樣客人就能在我這里一起看奧運(yùn)了?！蓖跆忑埮d奮地描繪著食客一起為奧運(yùn)健兒加油的熱鬧景象。另一方面，王天龍也在同廚師商討，考慮豐富菜品。在目前單一的燒烤、串烤基礎(chǔ)上增加家常炒菜，給顧客更多的選擇。
提到這樣做可能給燒烤店的成本帶來更大的壓力，王天龍說，剛剛開業(yè)起步階段，賠一點(diǎn)也沒關(guān)系，如果只想著賺錢一定走不遠(yuǎn)，“有壓力才會(huì)有動(dòng)力。”在軍營里練就的堅(jiān)毅品質(zhì)凸顯無疑。記者　王艷君　實(shí)習(xí)生張小魚